Endivia de Bruselas

La Endivia (Cichorium intybus) pertenece a la familia de las Compuestas. Es un tipo de achicoria la cual se recolectan inicialmente las raíces y más tarde se fuerzan en la oscuridad para dar unas cogollos de hojas blanquecinas.
Es una variedad adaptada para el forzado en cualquier época, que se adapta tanto al forzado sin tierra como al tradicional.

CONSEJOS GENERALES PARA EL CULTIVO DE LA ENDIVIA

Cultivo de raíces:

• • Se deja la tierra preparada en llano o surcos.

• • La siembra suele hacerse a chorrillo, en líneas separadas entre sí de 30-35 cm.

• • El consumo por Ha es de 4-5 Kg cuando se hace a mano, a máquina 2-3 Kg y con la siembra de precisión se consumen alrededor de 1 Kg.

• • El objetivo es conseguir alrededor de 250.000 plantas/Ha.

• • Evitar los encharcamientos en los riegos para evitar podredumbres en la raíces.

• • Una vez que las raíces están bien desarrolladas,(alrededor de 4 cm. de grosor) se arrancan y se deshojan.

Forzado de las raíces:

• • Puede hacerse de forma tradicional con zanjas enterradas en el suelo, o con bandejas en diferentes niveles con algo de agua y turba en la base de las raíces. También se hace el forzado hidropónico.

• • Se pueden llegar a conseguir hasta 70 Kg de cogollos por m2 de superficie forzada.